Un peu par curiosité, j’ai assisté la semaine dernière àun cours d’oenologie. Une expérience originale mais qui était très différente de ce que j’avais imaginé. A bien y réfléchir, c’est plutôt drôle. Je pensais que la dégustation se passerait au fond d’une cave poussiéreuse et obscure. J’aurais pourtant dû soupçonner que les cours d’oenologie ne rencontreraient pas un grand succès, dans ces conditions. Le lieu était évidemment lumineux et sans la moindre trace de poussière. Je redoutais un peu que les participants soient de vieux habitués, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours n’était pas embêtant du tout ; il foisonnait en outre de conseils utiles. L’animateur nous a appris les types de vins (sec, souple, léger, etc). Ensuite nous avons entamé la dégustation. Déguster dans un atelier de ce genre, ça n’a pas grand-chose à voir avec le fait de déguster au quotidien. Il faut d’abord le regarder, le flairer avant de le déguster. On s’initie au fait de le sentir, et on en vient même à sentir des odeurs renversantes. Par exemple, des fragrances d’abricot dans le vin ! Durant le cours, nous avons réalisé une dégustation à l’aveugle. Cela ne consiste pas à goûter son vin dans le noir, comme on pourrait l’imaginer, mais de dissimuler l’étiquette du vin (parce que boire le vin sans le voirposerait quelques problèmes de propreté). Bref, une bonne expérience, au final. Si vous avez comme moi quelques lacunes en ce qui concerne le vin, c’est une expérience que je vous préconise. Loin des clichés habituels, ce cours d’oenologie était très convivial et fascinant.